La cuina de la meva mare. Les receptes fonamentals d'El Celler de Can Roca

Book Details

Roca Fontané, JoanJoan Roca Fontané (1964) és el cuiner del Celler de Can Roca de Girona. S?ha format professionalment al restaurant familiar dels seus pares Can Roca, i acadèmicament a l?Escola d?Hosteleria i Turisme de Girona. i als restaurants El Bulli (Roses), El Racó de Can Faves (Sant Celoni), Georges Blanc (Vonnas, França) i La Galvia (D.F. Mèxic).Des de 1986 dirigeix el seu restaurant, El Celler de Can Roca, juntament amb els seus germans, Josep a la sala i Jordi a les postres. És el responsable del restaurant de l?hotel Omm de Barcelona.Ha guanyat diversos premis, entre els quals destaquen: el Diploma al Mèrit Turístic de la Generalitat de Catalunya, el Premio Nacional de Gastronomía. al millor cap de cuina de l?any per l?Academia Española de Gastronomía (2000) i el Premi al millor cuiner de l?any per la guia ?Lo Mejor de la Gastronomía? de Rafael García Santos (2000).Té dues estrelles a la guia Michelin.

Binding Soft cover
Author/s Roca, Joan
ISBN13 9788499301761
ISBN10 8499301762
Pages 256
Published 2012
Language Catalan

Author ' S Cuisine

Reviews and ratings

Be the first to rate it!

Have you read La cuina de la meva mare. Les receptes fonamentals d'El Celler de Can Roca?

La cuina de la meva mare. Les receptes fonamentals d'El Celler de Can Roca (Catalan)

Name: La cuina de la meva mare. Les receptes fonamentals d'El Celler de Can Roca
Price: 10.40 EUR
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788499301761